Vivo

В тепле молоко (40 °С – трохи тепліше за тіло) додайте закваску VIVO. Ретельно загорніть каструлю у великий рушник, щоб суміш залишалася теплою. Залишіть сквашуватися на 6-8 годин у теплому місці. Коли продукт загуснув, охолодіть його у холодильнику і ваш йогурт готовий!

Для приготування сиру використовуйте закваску Сир VIVO та молоко (коров'яче, козяче…). З 1 літра молока вийде 150 – 200 г сиру. 1 флакона закваски достатньо для сквашування до 3 літрів молока. Дотримуйтесь інструкції, що додається. Отриману кисломолочну основу для сиру підігрівайте в каструлі на маленькому вогні протягом 40-50 хвилин. Не доводьте продукт до кипіння. В результаті в кисломолочному продукті повинні утворитися сирні пластівці. Якщо ви користуєтеся мультиваркою – використовуйте режим 85 ° С протягом 40-50 хвилин. Зніміть каструлю з плити і дайте охолонути. Перелийте продукт у марлю і підвісьте, щоб відокремити сироватки від сиру. Готовий сир зберігайте у холодильнику до 5 днів.

Для приготування кефіру використовуйте закваску Кефір VIVO. На відміну від йогурту, кефір сквашується за більш низької температури. Оптимальна температура для квашування кефіру: 22 – 30 °С. Тому кефір можна готувати за кімнатної температури, за умови, що вона не нижче +22 °C. Чим вище температура сквашування – тим швидше буде готовий кефір. При кімнатній температурі (22-24 ° С) кефір буде готовий через 20-24 години.